{"id":3151,"date":"2020-05-18T14:29:10","date_gmt":"2020-05-18T12:29:10","guid":{"rendered":"http:\/\/jvbsoftware.be\/?page_id=3151"},"modified":"2020-05-18T22:34:07","modified_gmt":"2020-05-18T20:34:07","slug":"gebak-en-snoeperijen","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/konvib.be\/?page_id=3151","title":{"rendered":"GEBAK EN SNOEPERIJEN"},"content":{"rendered":"

GEBAK EN SNOEPERIJEN<\/span><\/h2>\n

Honingwafels<\/span><\/a><\/p>\n

Honingcake<\/span><\/a><\/p>\n

Vlierbloesempannekoeken<\/span><\/a><\/p>\n

Vlaamse koek<\/span><\/a><\/p>\n

Brabantse peperkoek (honingkoek)<\/span><\/a><\/p>\n

Appeltaart<\/span><\/a><\/p>\n

Oostersgetinte huisappeltaart (1-2-3 taart)<\/span><\/a><\/p>\n

Bonentaart<\/span><\/a><\/p>\n

Makarons<\/span><\/a><\/p>\n

Brabantse of Aalsterse Vlaai<\/span><\/a><\/p>\n

Appelbeignets<\/span><\/a><\/p>\n

Havermoutkoekjes<\/span><\/a><\/p>\n

Oliebollen<\/span><\/a><\/p>\n

Honingchocopaste<\/span><\/a><\/p>\n

Honingtruffels<\/span><\/a><\/p>\n

Vormpraline Ambrosia (godenspijs)<\/span><\/a><\/p>\n

Boerenkaastaart<\/span><\/a><\/p>\n

WEETJE:<\/span><\/h4>\n

Suiker kan in gebak voor de helft vervangen worden door honing, maar niet meer. Minder kan wel.<\/span>
\nAlle gebak met honing is minder droog.<\/span><\/p>\n

\n

<\/a>HONINGWAFELS<\/span><\/h3>\n

INGREDI\u00cbNTEN<\/span><\/h4>\n

1 kg patisseriebloem,<\/span>
\n1 zakje bakpoeder,<\/span>
\n8 eieren,<\/span>
\n2 pakjes vanillesuiker,<\/span>
\n350 gr. bruine suiker,<\/span>
\n350 gr. honing,<\/span>
\n500 gr. boter.<\/span><\/p>\n

BEREIDING<\/span><\/h4>\n

Smelt de boter en roer de suiker, de honing en de vanillesuiker eronder.<\/span>
\nDan de eierdooiers, vervolgens de bloem en het bakpoeder, waarna de stijfgeklopte eiwitten.<\/span>
\nLaat even rusten.<\/span>
\nVerwarm het wafelijzer.<\/span>
\nSmeer het wafelijzer in met een spekzwoerd en schep een pollepeltje deeg in het ijzer, sluit, en laat bakken.<\/span>
\nDe wafels zijn na afkoeling en in een gesloten doos een maand houdbaar.<\/span><\/p>\n

\n

<\/a>HONINGCAKE<\/span><\/h3>\n

INGEDRI\u00cbNTEN<\/span><\/h4>\n

150 gr. meel,<\/span>
\n3 eieren,<\/span>
\n50 gr. boter,<\/span>
\n50 gr. suiker,<\/span>
\n100 gr. honing,<\/span>
\n100 gr. rozijnen.<\/span><\/p>\n

BEREIDING<\/span><\/h4>\n

De boter tot room roeren en er dan de eieren \u00e9\u00e9n voor \u00e9\u00e9n aantoevoegen. blijven roeren tot alles luchtig is, suiker toevoegen en blijven roeren tot alle suiker in het mengsel is opgenomen.<\/span>
\nDe honing al roerend toevoegen tot de massa licht en schuimig is.<\/span>
\nHet gezeefde meel bijvoegen en de rozijnen door het cakebeslag roeren.<\/span>
\nBreng het cakebeslag in een beboterd en met bloem bestrooid cakeblik.<\/span>
\nIn een niet-voorverwarmde oven bij \u00b1 160\u00b0C ruim 60 \u00e0 70 minuten door en door laten gaar worden.<\/span>
\nDek de cake gedurende de eerste 2 minuten af uit voorzorg opdat de bovenkant niet zou gaan barsten.<\/span><\/p>\n

\n

<\/a>VLIERBLOESEMPANNENKOEKEN<\/span><\/h3>\n

INGREDI\u00cbNTEN<\/span><\/h4>\n

30 gr. bloem,<\/span>
\n1 liter melk,<\/span>
\n50 gr. honing,<\/span>
\n2 tot 4 eieren,<\/span>
\n20 gr. gist,<\/span>
\nboter,<\/span>
\nafgeknipte vlierbloemschermen.<\/span><\/p>\n

BEREIDING<\/span><\/h4>\n

Maak een klassiek pannenkoekendeeg.<\/span>
\nLaat rijzen tot het verdubbeld is.<\/span>
\nSmelt boter in een hete koekenpan.<\/span>
\nNeem een bloemscherm, druk het plat op een vel papier en dompel in het deeg.<\/span>
\nLeg in de pan, schep er nog een pollepeltje deeg over, rond in de pan.<\/span>
\nBak goudgeel en dien op.<\/span><\/p>\n

\n

<\/a>VLAAMSE KOEK<\/span><\/h3>\n

INGREDI\u00cbNTEN<\/span><\/h4>\n

300 gr. bloem,<\/span>
\n200 gr honing,<\/span>
\n100 gr. poedersuiker,<\/span>
\n50 gr. rozijnen,<\/span>
\n75 gr. boter,<\/span>
\n4 eieren,<\/span>
\n1 zakje bakpoeder.<\/span><\/p>\n

BEREIDING<\/span><\/h4>\n

De suiker, de honing en de eierdooiers tot een zachte massa roeren.<\/span>
\nHet eiwit stijfkloppen en de bloem er ondermengen – de boter smelten en samen met de rozijnen. Onder het eiwit roeren, goed mengen.<\/span>
\nDe bakvorm met boter insmeren en het deeg erin doen.<\/span>
\nBakken in warm matige oven gedurende 30 minuten.<\/span><\/p>\n

\n

<\/a>BRABANTSE PEPERKOEK (HONINGKOEK)<\/span><\/h3>\n

INGREDI\u00cbNTEN<\/span><\/h4>\n

\u00bd kg bloem,<\/span>
\n\u00bd kg honing,<\/span>
\n1 glas melk,<\/span>
\n1 koffielepel kaneel,<\/span>
\n1 koffielepel oploskoffie,<\/span>
\n1 zakje bakpoeder,<\/span>
\nparelsuiker.<\/span><\/p>\n

BEREIDING<\/span><\/h4>\n

Meng de honing met de kaneel en de oploskoffie.<\/span>
\nVoeg bloem, bakpoeder en melk toe.<\/span>
\nLaat het deeg een kwartier rusten en doe in een bakvorm.<\/span>
\nStrooi bovenop wat parelsuiker.<\/span>
\nBak in een voorverwarmde oven op 160\u00b0 gedurende 2 uur.<\/span><\/p>\n

\n

<\/a>APPELTAART<\/span><\/h3>\n

INGREDI\u00cbNTEN<\/span><\/h4>\n

250 gr. zelfrijzende bloem,<\/span>
\n120 gr. bruine suiker,<\/span>
\n120 gr. honing,<\/span>
\n\u00bd glas melk,<\/span>
\n4 appelen,<\/span>
\n150 gr. boter,<\/span>
\neen snuifje kaneel.<\/span><\/p>\n

BEREIDING<\/span><\/h4>\n

Klop de eiwitten stijf.<\/span>
\nLaat de boter zacht worden en meng hierin de eierdooiers, de bloem, de suiker, de honing en de melk, spatel het eiwit er onder.<\/span>
\nSchil de appelen en snij ze in schijfjes.<\/span>
\nDoe het deeg in een ingevette taartvorm, hierop een laag appelschijfjes.<\/span>
\nBestuif met de kaneel.<\/span>
\nZet in een voorverwarmde oven en bak op 180\u00b0 gedurende een uur.<\/span><\/p>\n

\n

<\/a>OOSTERSGETINTE HUISAPPELTAART (1-2-3 TAART)<\/span><\/h3>\n

INGREDI\u00cbNTEN<\/span><\/h4>\n

1 ei,<\/span>
\n2 soeplepels olie (koolzaad of zonnebloem),<\/span>
\n45 ml melk,<\/span>
\n40 gr. griessuiker,<\/span>
\n40 gr. honing,<\/span>
\n140 gr. zelfrijzende bloem,<\/span>
\n1 \u00e0 3 appels.<\/span><\/p>\n

BEREIDING<\/span><\/h4>\n

Alles (met uitzondering van de appels) goed mengen en in taartvorm met ribbelrand gieten (goed ingevet of belegd met bakpapier).<\/span>
\nRichel onderaan in oven zetten op 1\/3, oven voorverwarmen op 200\u00b0 C.<\/span>
\nHet deeg 20 minuten bakken.<\/span>
\nOndertussen volgend mengsel maken:<\/span>
\n80 gr. gesmolten boter (= 1\/3 pakje),<\/span>
\n1 ei,<\/span>
\n1 pakje vanillesuiker,<\/span>
\n1 soeplepel griessuiker + 1 soeplepel honing,<\/span>
\n1 afgestreken koffielepel kaneel,<\/span>
\n1 soeplepel amandelschilfers.<\/span>
\nHet deeg na 20 minuten uit de oven halen en beleggen met dunne appelschijfjes (dakpansgewijs). Het mengsel hierover gieten en nog eens 20 minuten laten bakken<\/span>
\n– voor 6 personen: vorm van ongeveer 20 cm diameter, hoogte 3,5 cm.<\/span>
\n– hoeveelheid zoals hierboven en 1 dikke appel.<\/span>
\n– voor 12 personen: vorm van 28 cm diameter, zelfde hoogte, dubbele hoeveelheid deeg en 2 \u00e0 3 appels.<\/span>
\nDit gebak is zeer lekker, vooral op winterdagen met de kaneel, honing en suiker.<\/span><\/p>\n

\n

<\/a>BONENTAART<\/span><\/h3>\n

INGREDI\u00cbNTEN<\/span><\/h4>\n

200 gr. witte bonen,<\/span>
\n4 eetlepels bloem,<\/span>
\n4 eetlepels honing,<\/span>
\n4 eetlepels suiker,<\/span>
\n\u00bd zakje bakpoeder,<\/span>
\n1 klontje boter,<\/span>
\n1 ei.<\/span><\/p>\n

BEREIDING<\/span><\/h4>\n

De bonen gaarkoken en afgieten.<\/span>
\nDe gemixte bonen mengen met de ingredi\u00ebnten.<\/span>
\nHet eiwit stijfkloppen en onder de puree mengen.<\/span>
\nHet beslag in een vorm scheppen en in matig warme oven \u00be uur laten bakken.<\/span><\/p>\n

\n

<\/a>MAKARONS<\/span><\/h3>\n

INGREDI\u00cbNTEN<\/span><\/h4>\n

150 gr. zoete amandelen,<\/span>
\n20 gr. bittere amandelen,<\/span>
\n150 gr. honing,<\/span>
\nhet wit van 3 eieren,<\/span>
\n25 gr. aardappelbloem.<\/span><\/p>\n

BEREIDING<\/span><\/h4>\n

Het eiwit stijfkloppen.<\/span>
\nDe amandelen pellen en in een elektrische koffiemolen malen.<\/span>
\nBloem, honing en noten samenroeren.<\/span>
\nHet eiwit er doorheen roeren.<\/span>
\nOp een beboterde bakplaat kleine hoopjes vormen en in een matig warme oven gaar bakken.<\/span><\/p>\n

\n

<\/a>HAVERMOUTKOEKJES<\/span><\/h3>\n

INGREDI\u00cbNTEN<\/span><\/h4>\n

200 gr. havermout,<\/span>
\n100 gr. honing,<\/span>
\n100 gr. boter,<\/span>
\n3 soeplepels Luikse siroop,<\/span>
\n1 snuifje zout.<\/span><\/p>\n

BEREIDING<\/span><\/h4>\n

De honing, de boter, de siroop en het zout mengen.<\/span>
\nDe havermout ondermengen.<\/span><\/p>\n

\n

<\/a>BRABANTSE OF AALSTERSE VLAAI<\/span><\/h3>\n

\"aalstse_vlaai\"<\/span><\/p>\n

INGREDI\u00cbNTEN<\/span><\/h4>\n

1 liter melk,<\/span>
\n3 eieren,<\/span>
\n250 gr. allerhande koekjes (oude uit de koekjesdoos),<\/span>
\n5 sneden peperkoek,<\/span>
\n1 pakje speculaas,<\/span>
\n\u00bd koffielepel kaneel,<\/span>
\n2 soeplepels honing,<\/span>
\nkandijsiroop.<\/span><\/p>\n

BEREIDING<\/span><\/h4>\n

Alles verpulveren en tot een zachte pasta mengen, is het te stijf meer kandijsiroop, is het te plat meer peperkoek toevoegen.<\/span>
\nHet mengsel in een vuurvaste kom openspreiden, bovenop nog wat honing smeren.<\/span>
\nIn de oven bakken op 170\u00b0 gedurende 1 uur.<\/span><\/p>\n

\n

<\/a>APPELBEIGNETS<\/span><\/h3>\n

De mooie appelen groeien aan de appelbomen nadat in de bloesem het stuifmeel van de stuifmeeldraden op de stamper terechtkwam, dikwijls is kruisbestuiving gewenst.<\/span>
\nDit bestuivingswerk wordt grotendeels uitgevoerd door honingbijen!<\/span>
\nDe appelen worden geplukt in de nazomer en bewaard op een koele plaats zodat ze lange tijd beschikbaar zijn.<\/span>
\nVoor het garen gebruiken we de zoetere appelsoorten. Onder invloed van warmte op het zuur wordt het vruchtvlees vlokkerig waardoor de zuurdere soorten vlugger tot moes gevormd worden.<\/span><\/p>\n

\"applbeignes\"<\/span><\/p>\n

INGREDI\u00cbNTEN<\/span><\/h4>\n

125 gr bloem,<\/span>
\n1 glas mede,<\/span>
\n1 ei,<\/span>
\n1 eetlepel vloeibare honing,<\/span>
\n1 eetlepel koolzaadolie (olijfolie mag ook),<\/span>
\nappelen,<\/span>
\neen snuifje zeezout.<\/span><\/p>\n

BEREIDING<\/span><\/h4>\n

De bloem, de mede, de vloeibare honing, de eierdooier, het zeezout en de olie goed mengen in een kom.<\/span>
\nAfdekken, en 20 minuten laten rusten.<\/span>
\nVoor het gebruik, het eiwit stijfkloppen en onder het deeg mengen.<\/span>
\nDe appelen schillen, het klokhuis verwijderen en in schijven snijden.<\/span>
\nFrituurolie verhitten.<\/span>
\nDe appelschijven in het deeg wentelen en in de olie goudgeel bakken.<\/span>
\nUitnemen, laten uitlekken en op keukenpapier laten drogen.<\/span>
\nWarm opdienen met poedersuiker bestrooid.<\/span><\/p>\n

Tip:<\/strong><\/span>
\nHet verkleuren van geschilde en gesneden appelen kan tijdelijk tegengehouden worden door het vruchtvlees te besprenkelen met enkele druppels citroensap.<\/span><\/p>\n

\n

<\/a>OLIEBOLLEN<\/span><\/h3>\n

\"oliebollen_3\"<\/span><\/p>\n

INGREDI\u00cbNTEN<\/span><\/h4>\n

250 gr. bloem,<\/span>
\n15 gr. gist,<\/span>
\n25 cl lauwe melk,<\/span>
\n1 ei – eiwit stijfkloppen,<\/span>
\neen lepel honing,<\/span>
\nsnuifje zout.<\/span><\/p>\n

BEREIDING<\/span><\/h4>\n

De gist + de honing oplossen in de lauwe melk.<\/span>
\nAlles samenvoegen tot een beslag en laten rijzen.<\/span>
\nMet een lepel wat deeg uitscheppen en in hete olie laten vallen.<\/span>
\nGeregeld omkeren, goudgeel bakken, laten uitdruppen.<\/span>
\nMet poedersuiker bestuiven.<\/span><\/p>\n

\n

<\/a>HONINGCHOCOPASTA<\/span><\/h3>\n

INGREDI\u00cbNTEN<\/span><\/h4>\n

250 gr. boter,<\/span>
\n200 gr. fondantchocolade,<\/span>
\n200 gr. gecondenseerde gesuikerde melk,<\/span>
\n150 gr. vaste honing.<\/span><\/p>\n

BEREIDING<\/span><\/h4>\n

De chocolade zachtjes smelten, maar niet hoger dan 45\u00b0 C en weer wat afkoelen.<\/span>
\nKlop de zachte boter romig, meng er de dikke melk en de honing onder.<\/span>
\nRoer nu de gekoelde chocolade eronder.<\/span><\/p>\n

Voor een lichtbruine choco gebruikt men 150 gr. chocolade.<\/span><\/p>\n

\n

<\/a>HONINGTRUFFELS<\/span><\/h3>\n

INGREDI\u00cbNTEN<\/span><\/h4>\n

30 gr. boter,<\/span>
\n20 gr. marsepein,<\/span>
\n25 gr. vaste honing,<\/span>
\n40 gr. witte chocolade,<\/span>
\n40 gr. melkchocolade,<\/span>
\n1 druppel vanille-extract.<\/span><\/p>\n

BEREIDING<\/span><\/h4>\n

De beide chocolades zachtjes smelten (max. 45\u00b0) en al roerend wat laten afkoelen.<\/span>
\nDe zachte boter met de marsepein goed luchtig en homogeen kloppen.<\/span>
\nDe honing en chocolade onderroeren.<\/span>
\nDit mengsel in een spuitzak doen met effen spuitmondje en kleine hoopjes vormen op bakpapier.<\/span>
\nLaten opstijven in de koelkast.<\/span>
\nDoor cacaopoeder rollen of eerst even in gesmolten en getemperde chocolade dompelen met behulp van een vork, aftikken op de rand van de kom.<\/span><\/p>\n

\n

<\/a>VORMPRALINE AMBROSIA (GODENSPIJS)<\/span><\/h3>\n

\"pralines\"<\/span><\/p>\n

INGREDI\u00cbNTEN<\/span><\/h4>\n

65 gr room van 40%,<\/span>
\n75 gr witte chocolade,<\/span>
\n20 gr boter op kamertemperatuur,<\/span>
\n40 gr vaste honing.<\/span><\/p>\n

BEREIDING<\/span><\/h4>\n

De room opkoken en laten afkoelen.<\/span>
\nDe chocolade zachtjes laten smelten en wat laten afkoelen.<\/span>
\nDe boter met de honing kloppen tot een homogene massa.<\/span>
\nDe chocolade onderroeren en dan de room.<\/span>
\nDe pralinevorm bekleden met fondant of melkchocoladeVullen met het mengsel en afsluiten met chocolade.<\/span><\/p>\n

\n

<\/a>BOERENKAASTAART<\/span><\/h3>\n

Plattekaas was en is een nevenproduct bij het maken van boter. Vroeger werd op de boerderij waar er melk voorhanden was geboterd om de nodige vetstof voor de keuken en de boterhammen te bekomen. Terzelfdertijd bekwam de boerin ook nog botermelk waar ze dan ‘s avonds botermelkpap mee bereidde voor de hele kroost.<\/span>
\nKaas is rijk aan calcium en dus goed voor de kinderen om sterke botten te ontwikkelen en voor de ouderen om het beendergestel stevig te houden. Kaas verwerkt in \u00e9\u00e9n of andere taartensoort kan geserveerd worden bij het aperitief of als nagerecht.<\/span><\/p>\n

\"taart\"<\/span><\/p>\n

INGREDI\u00cbNTEN<\/span><\/h4>\n

Voor het deeg<\/span>
\n250 g. bloem,<\/span>
\n100 g. boter,<\/span>
\n2 theelepels bakpoeder,<\/span>
\n4 eetlepels melk,<\/span>
\n1 eigeel,<\/span>
\n1 eetlepel honing,<\/span>
\neen snuifje zout.<\/span><\/p>\n

Voor de vulling<\/span>
\n250 g. plattekaas,<\/span>
\n25 g. boter,<\/span>
\n1 eetlepel honing,<\/span>
\n1 pakje vanillesuiker,<\/span>
\n1 eetlepel vanillepudding,<\/span>
\n1 ei + het eiwit van het deeg,<\/span>
\n1 eetlepel droge mede,<\/span>
\n1 eetlepel Amaretto,<\/span>
\n6 eetlepels appel- of rabarbermoes.<\/span><\/p>\n

BEREIDING<\/span><\/h4>\n

Alle ingredi\u00ebnten van het deeg goed kneden, laatst het zout toevoegen.<\/span>
\n30 minuten laten rusten in de koelkast.<\/span>
\nDe taartvorm invetten en bekleden met bakpapier.<\/span>
\nHet deeg uitrollen, in de taartvorm leggen en er gaatjes in prikken.<\/span>
\nEen laag appel of rabarbermoes aanbrengen op het deeg.<\/span>
\nDe twee eiwitten stijfkloppen.<\/span>
\nDe andere ingredi\u00ebnten voor de vulling goed door elkaar mengen en als laatste het eiwit er<\/span>
\nvoorzichtig onder roeren.<\/span>
\nHet kaasmengsel over de appel, of rabarbermoes gieten.<\/span>
\nBovenop een sliert honing aanbrengen.<\/span>
\nDe taart bakken in en voorverwarmde oven op200\u00b0 C gedurende 35 minuten.<\/span><\/p>\n

Tip<\/strong><\/span>
\nDe taart gedeeltelijk lichtjes bestrooien met mosterdzaadjes v\u00f3\u00f3r het bakken geeft een vrij apart toetsje.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

GEBAK EN SNOEPERIJEN Honingwafels Honingcake Vlierbloesempannekoeken Vlaamse koek Brabantse peperkoek (honingkoek) Appeltaart Oostersgetinte huisappeltaart (1-2-3 taart) Bonentaart Makarons Brabantse of Aalsterse Vlaai Appelbeignets Havermoutkoekjes Oliebollen Honingchocopaste Honingtruffels Vormpraline Ambrosia (godenspijs) Boerenkaastaart WEETJE: Suiker kan in gebak voor de helft vervangen worden door honing, maar niet meer. Minder kan wel. Alle gebak met honing is minder […]<\/p>\n","protected":false},"author":163,"featured_media":0,"parent":780,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/konvib.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/3151"}],"collection":[{"href":"https:\/\/konvib.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/konvib.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/konvib.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/163"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/konvib.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3151"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/konvib.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/3151\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3204,"href":"https:\/\/konvib.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/3151\/revisions\/3204"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/konvib.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/780"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/konvib.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3151"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}