{"id":3164,"date":"2020-05-18T14:45:39","date_gmt":"2020-05-18T12:45:39","guid":{"rendered":"http:\/\/jvbsoftware.be\/?page_id=3164"},"modified":"2020-05-18T22:53:31","modified_gmt":"2020-05-18T20:53:31","slug":"visgerechten","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/konvib.be\/?page_id=3164","title":{"rendered":"VISGERECHTEN"},"content":{"rendered":"

VISGERECHTEN<\/span><\/h2>\n

Soep van zeevruchten<\/span><\/a><\/p>\n

Vissla<\/span><\/a><\/p>\n

Forel met amandelen en honingsaus<\/span><\/a><\/p>\n

Scampi-spiesjes<\/span><\/a><\/p>\n

Vlaamse vissoep<\/span><\/a><\/p>\n

Pikante spieringen met slaatje<\/span><\/a><\/p>\n

Apimossels<\/span><\/a><\/p>\n

\n

<\/a>SOEP VAN ZEEVRUCHTEN VOOR 5 PERSONEN<\/span><\/h3>\n

INGREDI\u00cbNTEN<\/span><\/h4>\n

het wit van 5 preien,<\/span>
\n1 wortel,<\/span>
\n2 glazen droge mede,<\/span>
\nsjalotjes,<\/span>
\npeterselie en bieslook,<\/span>
\n10 tongfilets,<\/span>
\n50 mosselen,<\/span>
\n5 stukjes kabeljauw,<\/span>
\n200 gr. room,<\/span>
\npeper en zout.<\/span><\/p>\n

BEREIDING<\/span><\/h4>\n

Kook de mosselen en de visfilets even in de mede – ontdoe van de schelpen.<\/span>
\nSnijd de prei en de wortel in stukken van 2 cm.<\/span>
\nSnipper enkele sjalotjes fijn.<\/span>
\nKook in water de gesneden groentjes.<\/span>
\nDoe alles in een soepkom en laat nog wat sudderen om op smaak te komen breng op smaak met peper en zout.<\/span>
\nSchep in soepborden en voeg wat room toe.<\/span><\/p>\n

\n

<\/a>VISSLA<\/span><\/h3>\n

INGEDRI\u00cbNTEN<\/span><\/h4>\n

200 gr. kabeljauw of een andere vissoort,<\/span>
\n150 gr. gepelde garnalen,<\/span>
\n150 gr. gekookte mosselen,<\/span>
\n2 soeplepels geraspte knolselder,<\/span>
\n2 soeplepels zilveruitjes in azijn,<\/span>
\n2 soeplepels plattekaas,<\/span>
\n2 soeplepels honingvinaigrette,<\/span>
\ngehakte peterselie en bieslook.<\/span><\/p>\n

BEREIDING<\/span><\/h4>\n

Kook de vis en verwijder de graten.<\/span>
\nLaat afkoelen en meng alles dooreen.<\/span>
\nAlle ingredi\u00ebnten door mekaar mengen.<\/span><\/p>\n

\n

<\/a>FOREL MET AMANDELEN EN HONINGSAUS<\/span><\/h3>\n

INGEDRI\u00cbNTEN<\/span><\/h4>\n

3 schoongemaakte middelgrote forellen,<\/span>
\nbloem, gemengd met wat peper en zout,<\/span>
\n100 gr. boter,<\/span>
\n50 gr. amandelsnippers,<\/span>
\nsap van \u00bd citroen,<\/span>
\n1 eetlepel honing.<\/span><\/p>\n

BEREIDING<\/span><\/h4>\n

Smelt de helft van de boter.<\/span>
\nHaal forellen door de bloem en bak ze 5 minuten aan beide zijden tot ze gaar zijn.<\/span>
\nZet ze apart en hou ze warm.<\/span>
\nDe rest van de boter toevoegen en hierin de amandelsnippers bakken tot ze goudgeel zijn.<\/span>
\nMet een schuimspaan uit de pan halen en warm houden.<\/span>
\nHet citroensap door de boter in de pan roeren, dan de honing, en het geheel, goed vermengd, 1-2 minuten laten sudderen.<\/span>
\nSchenk deze saus over de vis en bestrooi met de amandelsnippers.<\/span><\/p>\n

\n

<\/a>SCAMPI-SPIESJES VOOR 4 PERSONEN<\/span><\/h3>\n

INGEDRI\u00cbNTEN<\/span><\/h4>\n

24 scampi,<\/span>
\n10 eetlepels druivenpitolie,<\/span>
\n1 teentje geperste knoflook,<\/span>
\nenkele rode peperkorrels,<\/span>
\nzeezout,<\/span>
\neen paar eetlepels honing,<\/span>
\n2 eetlepels gesnipperde dragon,<\/span>
\n1 druppel dragonazijn.<\/span><\/p>\n

BEREIDING<\/span><\/h4>\n

Vermeng alle ingredi\u00ebnten voor de marinade.<\/span>
\nPel de scampi maar behoud de staartjes.<\/span>
\nLaat 3 uur marineren.<\/span>
\nDuw de scampi op de spiesen.<\/span>
\nLepel er het marinadevocht over en grill ze.<\/span><\/p>\n

\n

<\/a>VLAAMSE VISSOEP<\/span><\/h3>\n

INGREDI\u00cbNTEN VOOR 6 PERSONEN<\/span><\/h4>\n

+\/- 600 gr kabeljauw,<\/span>
\n3 flinke preien, 3 eieren, 1 teen knoflook,<\/span>
\n4 eetlepels olijfolie, 1 liter visbouillon,<\/span>
\n4 gepelde tomaten, wijnazijn, mede, zout en peper.<\/span><\/p>\n

BEREIDING<\/span><\/h4>\n

Fruit de in ringen gesneden uien in de olie.<\/span>
\nVoeg de in schijfjes gesneden prei en knoflook toe, leg het deksel op de kom en<\/span>
\nlaat +\/- 2 minuten smoren.<\/span>
\nVoeg de stukken tomaat toe en laat +\/- 5 minuten garen.<\/span>
\nDoe er de bouillon bij en de in stukken gesneden vis.<\/span>
\nVoeg een scheut wijnazijn toe en laat alles samen nog +\/- 10 minuten zacht koken.<\/span>
\nBreng op smaak met peper en zout.<\/span>
\nVoeg dan nog een glas droge mede toe en roer eens flink.<\/span><\/p>\n

Tip: dien op met grof brood.<\/span><\/p>\n

\n

<\/a>PIKANTE SPIERINGEN MET SLAATJE<\/span><\/h3>\n

Pikante spieringen<\/strong><\/span><\/p>\n

INGREDI\u00cbNTEN<\/span><\/h4>\n

4 pikante spieringkoteletten,<\/span>
\n4 tenen knoflook,<\/span>
\n8 druppels tabasco,<\/span>
\n1 eetlepel wijnazijn,<\/span>
\n1 eetlepel vloeibare honing,<\/span>
\neen klein blikje tomatenpuree.<\/span><\/p>\n

BEREIDING<\/span><\/h4>\n

Leg de spieringen in een grote kom, pers de knoflook en meng met de andere ingredi\u00ebnten. Giet dit over de spieringen, zodat ze bedekt zijn en laat een nacht marineren.<\/span>
\nBreng de marinade in een pannetje en laat even opkoken.<\/span>
\nLeg de spieringen in een ovenschotel en bestrijk met de marinadesaus.<\/span>
\nBreng in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 20 tot 30 minuten.<\/span>
\nKijk regelmatig na met een prikker en bestrijk nogmaals met de saus.<\/span><\/p>\n

Tip:<\/strong><\/span>
\nDien op met aardappels in de schil en gesnipperd rauw witloof.<\/span><\/p>\n

Slaatje<\/strong><\/span><\/p>\n

INGREDI\u00cbNTEN<\/span><\/h4>\n

4 tomaten<\/span>
\nHalve krop sla<\/span>
\n1 ui<\/span>
\nPijnboompitten geroosterd<\/span>
\n2 eetlepels koolzaadolie<\/span>
\n2 eetlepels wijnazijn<\/span>
\nbieslook<\/span>
\npeper en zout<\/span><\/p>\n

BEREIDING<\/span><\/h4>\n

Was de sla in azijnwater en spreid op een schaal.<\/span>
\nSnij de tomaten in schijfjes en leg ze op de sla.<\/span>
\nDoe de gesnipperde ui op de tomaten.<\/span>
\nMeng de olie, azijn, pitten, peper en zout en schep dit over de tomaten.<\/span><\/p>\n

Tip:<\/strong><\/span>
\nBestrooi met de gehakte bieslook<\/span><\/p>\n

\n

<\/a>APIMOSSELS<\/span><\/h3>\n

INGREDI\u00cbNTEN<\/span><\/h4>\n

Gekookte mosseltjes (uit de schelp, spoel de schelpen in heet water schoon),<\/span>
\n2 eetlepels wijnazijn,<\/span>
\n\u00bd eetlepel scherpe mosterd,<\/span>
\n1 eetlepel vloeibare honing,<\/span>
\n2 eetlepels olijfolie,<\/span>
\nzout.<\/span><\/p>\n

BEREIDING<\/span><\/h4>\n

Meng, handmatig, de wijnazijn, mosterd, olijfolie en honing tot een sausje, voeg een snuifje zout toe.<\/span>
\nDoe de mosseltjes in de saus en plaats in een voorverwarmde oven om op te warmen.<\/span>
\nWarm ook de mosselschelpen op in de oven.<\/span>
\nSchik de mosselschelpen op een schaal en leg er een mosseltje in, vul aan met een beetje saus.<\/span>
\nZorg voor een servetje en dien op.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

VISGERECHTEN Soep van zeevruchten Vissla Forel met amandelen en honingsaus Scampi-spiesjes Vlaamse vissoep Pikante spieringen met slaatje Apimossels SOEP VAN ZEEVRUCHTEN VOOR 5 PERSONEN INGREDI\u00cbNTEN het wit van 5 preien, 1 wortel, 2 glazen droge mede, sjalotjes, peterselie en bieslook, 10 tongfilets, 50 mosselen, 5 stukjes kabeljauw, 200 gr. room, peper en zout. BEREIDING Kook […]<\/p>\n","protected":false},"author":163,"featured_media":0,"parent":780,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/konvib.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/3164"}],"collection":[{"href":"https:\/\/konvib.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/konvib.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/konvib.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/163"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/konvib.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3164"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/konvib.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/3164\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3215,"href":"https:\/\/konvib.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/3164\/revisions\/3215"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/konvib.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/780"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/konvib.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3164"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}